Для того, чтобы избавится от свойственного баклажанам горьковатого привкуса присыпаем плоды солью, оставляем примерно на час и после промываем под прохладной водой. На противень тонким слоем выкладываем нарезанные баклажаны. Маслом смазывать не нужно. Духовку нагреваем до 200° и помещаем в неё противень с плодами. Далее снижаем температуру в духовке до 100° и оставляем баклажаны сушиться на 6 часов, оставив духовку немного приоткрытой.