Більшість відомих страв на основі кукурудзи поширилися по світу з Мексики. Наприклад, таке блюдо як тамалес, яке готується на основі кукурудзяної муки, служило частуванням для конкістадорів.

Не менш популярними в усьому світі є курчата, фаршировані як білими, так і чорними насінням кукурудзи. Більшість видів супів і салатів з кукурудзою користуються популярністю як в елітних ресторанах, так і в домашній кухні.

Особливою користю володіють пророщені насіння кукурудзи, які з кожним днем ​​стають все більш затребуваними завдяки своєму ніжному смаку і багатому складу з корисних речовин.