Пред нарезкой лука-порея его обязательно стоит промыть и очистить от ненужных частей – корня и листьев. Чтобы нарезать овощ кольцами необходимо нарезать стебель поперек волокон, подбирая при этом оптимальную для вас ширину.
Также существует техника нарезки лука-порея «шифонад», то есть тонко нарезанными кусочками. При этом стебель разрезается вдоль на 4 части, после чего каждый кусочек лука необходимо нарезать еще раз вдоль на мелкие кусочки. Нарезать овощ следует довольно тоненькими кусочками, чтобы лук легко отделялся друг от друга.
No comments yet. Be the first!