Якщо ви хочете зберегти баклажани в свіжому вигляді надовго, але у вас немає доступу до льоху або підвалу, тоді альтернативним варіантом для вас стане балкон. Зазвичай на балконах баклажани зберігають в ящиках. Для цього на їх дно викладають шар соломи, потім кладуть шар овочів і засипають їх піском або золою. В таких умовах баклажани зможуть зберігатися в свіжому вигляді приблизно місяць.