Для того, щоб забезпечити збереження врожаю баклажанів на максимально довгий час необхідно в першу чергу підготувати місце, в якому овочі будуть знаходитися. Спочатку потрібно подбати про те, щоб до підвалу не було доступу вологи. Зазвичай в цих цілях приміщення застеляють соломою або тирсою. Також ще одним маловідомим критерієм є правильна розкладка плодів в підвалі. Перший шар баклажанів необхідно викладати живцями вниз, а другий шар розкладати між плодами першого. Далі весь урожай слід накрити тканинною мішковиною.