Урожай кабачків необхідно періодично вибирати, приблизно 2-3 рази на тиждень, щоб плоди не перестигали, так як вони на порядок поступаються за смаком та якістю і перешкоджають появі інших зав'язей. Плоди, які зібрали вранці, зберігаються довше. Існують білоплідні сорти, у яких тоненька шкірка, яку дуже нескладно пошкодити. Такі сорти не зберігають і відразу вживають. Плоди з товстішою шкіркою зберігають при + 1-2°С до місяця. Найдовше зберігаються цукіні, які можуть зберегтися в холодильній камері і до весни.