Домашні яйця відрізняються від магазинних. Досвідчені дегустатори відзначають насиченість кольору і смаку жовтка у свійських яєць. Але пора розвіювати міфи про неправильні яйцях. За кольором жовтка дуже складно відрізнити фабричні від домашніх, в складі кормів можуть бути присутні барвники і барвники, або кукурудза в кормі також дає жовтий колір. На виробництві птах отримує ветеринарний контроль, щеплення від небезпечних захворювань і збалансований корм, на відміну від домашньої курки. Тому найбільша відмінність в яйцях з птахофабрики і домашніх, це етика утримання птиці. У першому випадку птахи обмежені в пересуванні, і свободі вибору в харчуванні, на відміну від того, чим можуть похвалитися домашні курочки на вільному вигулі, які самі вирішують, з'їсти черв'ячка, ягоду або лаванду господині. Свіжість яйця має значенні у виборі, якщо для вас принциповим є питання домашнього яйця, варто пошукати відповідальну господиню і налагодити постачання яєць.