Домашние яйца отличаются от магазинных. Опытные дегустаторы отмечают насыщенность цвета и вкуса желтка у домашних яиц. Но пора развеивать мифы о не правильных яйцах. По цвету желтка очень сложно отличить фабричные от домашних, в составе кормов могут быть и красители. На производстве птица получает ветеринарный контроль, прививки от опасных заболеваний и сбалансированный корм. Поэтому самое большое отличие в яйцах с птицефабрики и домашних, это этика содержания птицы. В первом случае птица ограничена в передвижении, и свободе выбора в питании, чем так могут похвалиться домашние курочки на свободном выгуле, которые сами решают, съесть червячка, ягоду или лаванду хозяйки. Свежесть яйца имеет значении в выборе, если для вас принципиален вопрос домашнего яйца, стоит поискать ответственную хозяйку и наладить поставку яиц.