Тир года нашего сыроварения
Всего три года назад мы могли только мечтать о том, чтобы выдержать сыр больше года.
И это не потому что сыр был плох, просто в то время у нас было всего две коровы, молока которых хватало только на то чтобы обеспечить наших клиентов свежей молочной продукцией и сырами с выдержкой до 2-3 месяцев. Спрос на наш сыр был больше, чем мы имели сырья на его производство.
Это было одновременно и радостно и грустно.
Но в прошлом году с пятью коровами мы уже смогли достичь цели и заложить сыры на длительное вызревание.
Когда ешь свой продукт, в качестве которого ты уверен на 1000%, а вкус которого не оставляет равнодушным, хочется продолжать творить не смотря на все трудности и сложности, которые остаются за кадром.
Лена! Сыр у вас отличный, мой фаворит Томм из козьего молока. Прекрасный, насыщенный сливочный вкус. Я поклонница ваших продуктов. Спасибо за ваш труд!