Микрозелень – это проростки молодых растений, которые имеют 1-2 настоящих листочка и возраст от 5 до 15 дней. На микрозелень можно выращивать различные виды салатов и зелени. Главное условие – использование ничем необработанных семян. Не используются для посадки на микрозелень семена пасленовых культур и тыквенные. Микрозелень удобно сеять в рассаднике или квартире. Можно сеять просто в тарелке и поставить ее на подоконник. Для выращивания микрозелени не требуется много света. Для посева микрозелени в рассаднике отлично подойдут деревянные ящики из-под хурмы. В них насыпается слой земли на глубину 3 см. Затем планочной или деревянной линейкой делаются неглубокие бороздки, в которые обычным способом высеваются семена. Бороздки проделывать необходимо. Так, через 10-15 дней зелень будет удобно срезать ножницами, не повреждая. Семена разных культур нужно сеять в разные плошки, потому что все семена имеют различный период всхожести. После высева семян их нужно полить и накрыть полиэтиленовой пленкой. За состоянием земли нужно наблюдать постоянно. Она не должна пересыхать. Выращивание микрозелени не составляет никакого труда. Но польза от этой культуры доказана на протяжении множества лет. Микрозелень имеет в 12 раз больше полезных минералов и витаминов, чем эта зелень во взрослом состоянии.