Портулак (Portulaca oleracea) - дикое растение, распространенное в садах, дворах и на лугах. Портулак богат минералами и витаминами, среди всех зеленых растений он содержит больше всего гамма-линоленовой кислоты, которая относится к омега-3 жирных кислотам.

Благодаря богатому содержанию питательных веществ длительное употребление портулака наравне со сбалансированным питанием может предотвратить развитие хронических заболеваний.

Портулак - выращивание

Он известен как выносливое растение с мясистыми зелеными листьями, является обычным сорняком в любом саду или на зеленых участках.

Портулак очень популярен во многих странах Азии, Центральной Америки и Европы, где его едят как зеленый овощ. Считается, что портулак возник и распространился еще 4000 лет назад, и был частым гостем на столах в Римской империи.

Питательный состав 100 граммов портулака:

16 калорий,

3,4 г углеводов,

1,3 г белка,

0,1 г общего жира,

витамины: ниацин, фолат, пантотеновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, витамин А, витамин С,

электролиты : натрий и калий,

минералы: кальций, медь, железо, магний, фосфор, селен, цинк.

Портулак - одно из растений с самым высоким содержанием жирных кислот омега-3. В отличие от рыбьего жира, портулак не содержит холестерина.

Показано, что омега-3 жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая и гамма-линоленовая, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов или развития опухолей. Кроме того, здоровое соотношение жира в организме приводит к длительной защите от развития различных хронических заболеваний.

Портулак содержит много активных растительных компонентов, таких как предшественник витамина С, альфа-токоферол, и бета-каротин, который синтезируется в организме в витамин А.

Примечание: Людям, у которых есть камни в почках, следует избегать портулака, поскольку в нем содержится щавелевая кислота. Щавелевая кислота образует с кальцием комплексы в виде солей, что может повысить риск развития камней в почках.