В последнее время использование плодов шиповника возобновило свою популярность, поскольку было установлено, что мясистые плоды содержат много витамина С. Шиповник стоит в одном ряду с зелеными плодами грецкого ореха, который является богатейшим природным источником этого важного витамина. Также было обнаружено, что значительная часть этого нестабильного витамина может храниться в сушеных плодах шиповника, а также в продуктах, полученных путем переработки этих плодов. Больше всего витамина С содержится в зрелых плодах шиповника, которые еще не размякли и не начали терять свой ярко-красный цвет. Кроме того, шиповник является богатым источником каротина и витамина P. Шиповник также содержит витамины B1, B2, E и K. В косточках содержится много витамина E и ванилина, благодаря чему семена шиповника имеют приятный запах. Шиповник, растущий в наших северных, более холодных и влажных регионах, скорее всего, богаче витамином С, в то время как больше сахара содержится в плодах с более теплых, засушливых и солнечных регионов. Благодаря высокому содержанию витамина С препараты из шиповника служат средством укрепления иммунитета, поэтому их назначают как вспомогательное средство при лечении и восстановлении. А также усиливают сопротивляемость таким инфекциям, как простуда и грипп. Шиповник также содержит танины (дубильные вещества), которые обладают способностью облегчать проблемы с диареей, особенно, вызванной лихорадкой. Пектины и органические кислоты плодов шиповника обладают мочегонным действием, а органические кислоты стимулируют секрецию пищеварительных соков и, таким образом, снимают проявления гастрита. Недавние исследования показали, что шиповник может помочь облегчить боль и увеличить подвижность суставов, пораженных артритом. Чай из шиповника также применяется при воспалительных процессах почек, особенно для профилактики новых заболеваний. Людям, у которых легко накапливается песок и камни в почках или мочевом пузыре, следует пить чай из шиповника дольше.