Сельдерей Все части этого растения являются лекарственными. Сельдерей содержит эфирные масла, полезные для лечения воспаления дыхательных путей. Улучшает аппетит, облегчает язву и гастрит, уменьшает вздутие живота. Гликозид апин обладает сильными антиоксидантными свойствами, тогда как псорален может помочь людям с псориазом и витилиго. Сельдерей снижает риск образования тромбов и снижает уровень холестерина. Действует как мочегонное средство, уменьшает тревожность и плохое настроение, сохраняет здоровье глаз и облегчает ревматические болезни. Использование: Сырой корень сельдерея можно есть в салатах и свежих соках (отдельно или с другими овощами и фруктами). Он замечательный во многих супах и рагу, его можно тушить или печь. Свежие или сушеные листья и семена используют целый год как пряность или чай. Свекла Существуют белые, розовые и желтые сорта свеклы, но малиновая - самая полезная. Свекла имеет круглый или удлиненный корень. Считается, что бетацианин, который окрашивает свеклу в красивый красный цвет, помогает в борьбе со злокачественными заболеваниями. Вещество бетаин стимулирует работу и очистку печени и предотвращает накопление в ней жира. Свекла снижает высокое кровяное давление, предотвращает образование тромбов и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. Витамины В12 и В9 помогают при анемии. Благодаря богатству питательных веществ свекла снижает кислотность организма и оказывает противовоспалительное действие. Это благотворно влияет на мочевыделительную систему и успокаивает кожные расстройства. Часто используется для профилактики и лечения злокачественных образований (особенно при раке толстой кишки и лейкемии). Использование: Используйте свежую свеклу в салатах. Вы также можете использовать очень полезный свежий сок свеклы как натуральный пищевой краситель. Вы можете испечь и сварить свеклу. Перед приготовлением срежьте листовую плодоножку длиной в несколько сантиметров, а также не отрезайте тонкую часть корня.