Стигла папайя легко псується, і якщо її не з’їсти негайно, її слід зберігати в холодильнику. Вона дуже багата вітамінами А і С, кальцієм, залізом, тіаміном, ніацином та рибофлавіном. Також містить трохи натрію і багато калію. Як і будь-яка рослина, у папайї багато ферментів, але один з них особливо важливий. Це папаїн, який ми знаходимо в шкірці молодих плодів. Чим зеленіші фрукти, тим більше присутній і активний цей фермент. Папаїн розщеплює білки і використовується в промисловості як пом’якшувач м’яса. Останнім часом папайю все частіше використовують як протираковий засіб. Сьогодні виробляється концентрат папайї, і для посилення ефекту препарат, крім листя та ядер папайї, він також містить зелений чай та грибну комбучу. Те, що це не просто маркетингова хитрість, доводить дослідження американського університету. Вчені виявили, що всі частини папайї містять речовини, здатні вбивати ракові клітини. Речовини, що були виділені з листя та стебел, мають надзвичайно сильні компоненти проти цієї злоякісної хвороби. Багато прикладів зцілення говорять про те, що папайя може мати велику користь для здоров’я, крім харчової та солодкої.