Органически выращенная ежевика отличается высоким содержанием сахаров, органических кислот, а также других полезных питательных веществ. Для производства необходимо придерживаться определенных правил. Основой хорошего производства является правильные подкормки и уход за растениями в период вегетации. Перед началом подкормки необходимо провести химический анализ почвы. Кроме основных подкормок ранней весной, обязательно проводить подкормки ежевики три раза в год, в зависимости от потребностей. Выполняйте внекорневую подкормку. Из агротехнических мероприятий обрезка, безусловно, является самым важным. Ежевику обрезают весной, а также в течение года, при необходимости, обрезают молодые побеги. Размер и качество плодов значительно возрастает после обрезки. Из ягод можно готовить высококачественные столовые и десертные вина. Вино из ежевики изготавливается из спелой лесной или домашней ежевики темного цвета, в которую мы можем добавить малину для аромата. Из ежевики готовят вино, которое обычно бродит в течение двух-трех дней. После брожения в сусло или вино вводится диоксид серы из расчета 5 гр на 100 кг сусла, а также проводится коррекция сахаров и кислот. Ежевичное вино - это сухое вино без остаточного сахара, средний состав которого включает около 12% спирта и только до 0,3% неферментированного сахара. Содержание общих кислот корректируется до 0,7%. Десертное вино из ежевики содержит 15% алкоголя и 10% сахара. Его получают, добавляя больше сахара в сок ежевики, чем в столовое вино. Сусло подслащено до 24% сахара. В конце брожения вино содержит около 13,5% алкоголя и почти не содержит неферментированного сахара. После второй заливки вино подслащивается десятью килограммами сахара. После чего добавляется 2,5 л 96% спирта на гектолитр (100 литров). Десертное вино из ежевики рекомендуется людям, страдающим анемией.