Надземна частина рослини містить 0,15 - 1,0% ефірної олії, трохи смоли, таніну, яблучної кислоти та цукру. Ефірна олія має зеленувато-жовтий колір і містить пінен та інші інгредієнти. Гісоп лікарський використовується для приготування чаїв та чайних сумішей при лікуванні астми, туберкульозу легенів, бронхіту та ревматизму. Найбільша кількість гісопу використовується для виробництва ефірної олії, що використовується у фармацевтичній промисловості та косметиці. Квіткові бадилля і листя, збирають у фазу цвітіння і сушать. Залийте 20 г рослини 2 літром окропу, залиште на 10 хвилин і процідіть. П’ється 3 рази на день. При паровій перегонці квітучої рослини утворюється ефірна олія. У кулінарії ми використовуємо свіже або сушене листя та квіти як пряність для салатів, соусів, супів тощо. Він дуже ароматний, і слід додавати його в невеликих кількостях.