Гінкго давно відомий у світі своїми цілющими властивостями. Листя, насіння, а також корінь і кора використовують у лікувальних цілях. Екстракт гінкго (GBE) отримують з листя. Найбільшими виробниками цього екстракту у світі є США та Франція, меншою мірою Німеччина та Китай. Найбільші плантації гінкго у світі розташовані в Південній Кароліні в Америці та навколо Бордо у Франції. У 2008 році гінкго був джерелом лікарських трав номер один у світі, випередивши ромашку та шавлію. Цікаво, що цілющі властивості гінкго почали перевіряти у світі в 30-х роках минулого століття, а готові препарати вдосконалили лише після 1989 р. Сьогодні їх найчастіше використовують для лікування захворювань, пов’язаних з церебральною, периферичною та мікроциркуляцією.

Окрім лікувальних цілей, у Китаї та Японії насіння гінкго їдять смаженими як закуски й це вважаються дуже особливим, але їх також використовують як харчову добавку. Вже в 1784 році Тунберг писав про це у праці під назвою "Флора Японіка". Цікаво, що з нього виготовляють один із найкращих видів віскі у світі й що його називають "гінкго". Він продається у пляшках 0,7 л і досягає ціни за пляшку 200 євро. На сьогодні гінкго вирощують майже у всьому світі, в першу чергу через його лікувальні властивості, а також як прикраса міст.