Стволы плодовых деревьев «белят», чтобы предотвратить резкое перегрева под воздействием солнечных лучей. Это профилактически гигиеническое мероприятие, которое уменьшает влияние резких колебаний температуры на ствол зимой, что может привести к замерзанию целого плодового дерева. В результате замерзания кора может треснуть и в кору могут попасть различные микроорганизмы, что негативно сказывается на здоровье плодовых деревьев и их дальнейшем развитии. Обрабатывают ствол, а главное разветвления ветвей следует побелить так, чтобы все впадины в местах соединения ветвей со стволом были хорошо покрыты известью. Для отбеливания используются известь, поваренная соль и смачиваемая сера. Рекомендуется использовать гашеную известь, так как смесь держится на коре ствола намного дольше, чем смесь приготовленная из разведенной извести. Соль придает смеси липкость и связывает ее ингредиенты. Смачивающая сера уничтожает на коре вредные грибки и отпугивает вредителей. Смесь готовят путем добавления 0,5 кг поваренной соли, 0,5 кг смачиваемой серы и достаточного количества воды к 5 кг извести для получения суспензии. Хорошо дать смеси постоять 24 часа и только после этого приступать к нанесению покрытия. Если на стволах происходит растрескивание коры, такие раны следует тщательно очистить аж до здоровых тканей, а затем покрыть их фруктовым воском, который поможет их заживить. Побелка рекомендуется для всех фруктов, независимо от типа и интенсивности производства. Не рекомендуется осуществлять побелку фруктовых деревьев, когда суточная температура ниже 1 ° С.