Лиственные овощи, такие как эндивий или салатный цикорий, можно выращивать с ранней осени до ранней весны. Это возможно благодаря его скромным требованиям к условиям выращивания, поскольку он может выдерживать низкие температуры в холодный период (от 5 до 7ºC), а также влажность. За исключением более суровых зим, когда мы можем накрыть его пленкой. Наряду с салатом, эндивий является самым распространенным листовым овощем, который мы можем выращивать как заменитель салата. Эндивий имеет большую полезную ценность, которая была известна как древним грекам, так и римлянам. А именно они считали его лекарственным растением из-за некоторых его свойств. Многие люди выращивают этот салат в своих садах для собственных нужд, а многие также выращивают его на продажу, поскольку тогда из-за отсутствия других видов салата он может хорошо продаваться. Эндивий лучше выращивать в несколько защищенных местах от порывов ветра и на более легких песчаных почвах. Обычно его высаживают после других овощных культур, таких как шпинат, морковь, лук, капуста и т.д. Он хорошо реагирует на подкормки зрелым навозом, а если в почве мало азотных удобрений, необходимо добавлять их, но понемногу. Что касается полива, нам нужно проводить его регулярно, иначе листья будут слишком горькими. Как известно, листья богаты горькими веществами, способствующими пищеварению. Также они богаты витамином С и каротином, а также минералами кальцием, железом и фосфором. Стебель имеет хорошо развитую розетку с многочисленными плотно расположенными листьями. Листья обычно гладкие, менее закрученные или морщинистые, с ярко выраженными зубчатыми краями. Осенью он украшает многие сады соблазнительным видом.