Плоды ежевики очень сочные, кисло-сладкие на вкус, богатые многочисленными минералами, в частности калием, кальцием и железом. Их в основном едят в сыром виде, чтобы полностью использовать высокое содержание витаминов А и С, или изготавливают из них соки, кисели, варенье, мармелад и другие десерты. Сок имеет высокую пищевую ценность. Его уваривают с сахаром до сиропа. Народная медицина считает лист, корень и плоды ежевики замечательным мочегонным, общеукрепляющим и противодействующим средством для лечения гастрита, язвы желудка и против диареи. Сок и сироп ежевики полезны при анемии, для реконвалесцентных и беременных, так как содержат почти 25% сухого вещества, которое имеет низкую энергетическую ценность и как таковое используются в диете для похудения. Ежевика - медоносное растение, хороший медонос после дождей или если растет вдоль ручьев, где в почве достаточно влаги. Мед имеет исключительное качество, хотя его трудно получить в чистом виде, поскольку другие растения в то время также являются медоносными. Как сортовой мед он прозрачный или светло-желтого цвета, очень вкусный, несколько кисловатый и кристаллизуется примерно через два месяца после скачивания. Желе из ежевики и розы Сварить 1 кг спелой ежевики в 200 мл качественного белого вина, чтобы размягчить ягоды. Чтобы получить больше сока, положите в специальную миску чистую льняную ткань и влейте отваренную теплую ежевику, дайте ей стечь, а остальное хорошо выжмите. Уварите процеженный сок с желирующим сахаром согласно инструкции производителя, добавьте экстракт розы и разлейте в чистые и сухие банки. Храните желе в прохладном темном месте.