Основними факторами родючості плодових дерев є формування квіткових бруньок, цвітіння, запилення та запліднення. Кісточковий плід має квіткову бруньку, з якої розвивається лише квітка, тоді як із змішаної бруньки видів плодів яблуні розвивається квітка та листок. Фаза формування квіткової бруньки не триває постійно. Вона починається влітку у фазі повільного росту вегетативних органів. Цьому процесу передує інтенсивний фотосинтез з наступним накопиченням органічної речовини, необхідної для створення квіткових бруньок. Початок і хід формування квіткових бруньок залежить від особливостей виду та сорту плодів і не відбувається одночасно у всіх частинах. На півдні це трапляється раніше, ніж на півночі. У пишних дерев це починається пізніше, у порівнянні зі слабо пишними. Дефоліація У період після збору врожаю на плодових деревах життєві процеси, завдяки яким дерева родять, протікають ще досить тривалий час. Для формування квіткових бруньок плодове дерево повинно знаходитися в стадії зрілості та періоду родючості. У дереві повинен бути баланс між вуглеводами та мінеральним азотом. Рослина повинна забезпечуватися достатньою кількістю гормонів, щоб фактори зовнішнього середовища були сприятливими (вологість, температура, світло). Через знижену вологість ґрунту та високу температуру повітря плоди інтенсивно дихають. Тому необхідно видалити одну частину листя. Таким чином, листя, що залишилися, краще забезпечуються водою та їжею. Близько 80% цих поживних речовин витрачається на дихання та інші життєво важливі функції плодового дерева, і лише близько 20% - як будівельний матеріал для росту та розвитку молодих пагонів, листя та плодів та для формування квіткових бруньок. Саме тому листя повинно бути здоровим, яскравим та насиченого зеленого кольору. Протягом усієї вегетації, і особливо в липні та серпні, як найсухіших місяців, слід докладати зусиль для збереження якомога більшої кількості вологи в ґрунті, необхідної для формування квіткових бруньок.