Влітку городи дають нам велику кількість овочів, але вони також приховують певні небезпеки. Однією з них є дикий пастернак, а ви навіть не знаєте, що він росте серед ваших овочів. Дикий пастернак — такий самий, як і той,що ви вирощуєте, і це означає, що ви можете використовувати його в супах, рагу та інших стравах, у яких зазвичай використовуєте коренеплоди. Але він може спричинити почервоніння, а потім пухирі на шкірі, особливо якщо ви торкнулися його спітнілою рукою та потрапили потім на сонце. Він, як і культивований, містить фототоксичні фурокумарини, які під впливом сонячного світла здатні спричинити таку реакцію. Перше, що вам потрібно зробити, це виявити його на грядці Культурний пастернак — дворічна рослина із родини окружкових, і в перший рік він дозріває з потовщеним коренем, схожим на петрушку, але більшим. Його дика версія має трохи менший, більш неправильний і жорсткий корінь, але більш ароматний смак. Корінь зазвичай конусоподібний, кремово-білий, головка до 10 см в діаметрі і може досягати 500 г. На укороченому стеблі є розетка з просто пір’ястих волохатих листочків, яка пишніша і більша, ніж у петрушки. На другий рік у нього розвивається пишний і розгалужений квітконос із екранованими жовтими суцвіттями. Потрібно уникати дотику до нього під відкритими сонячними променями або захищати тіло одягом. У разі отримання опіків лікуйте їх як зазвичай, стане в пригоді мазь календули, крем алое вера. У разі сильних опіків обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.