На ринку томати є однією з найбільш представлених різними видами овочевих культур, що дуже ускладнює вибір для виробника. Деякі фермери покладаються на харчові властивості сорту, інші — на високий урожай. Однак, усім відомо, що правильно вибраний сорт — перший крок до високого урожаю та успіху на агроринку. Виробництво помідорів та всіх інших культур орієнтоване на задоволення потреб споживачів. Асортимент помідорів підбирається відповідно до попиту в заданих ринкових умовах та за певний проміжок часу. Отже, вибір варто робити на основі попереднього досвіду продажів на конкретному ринку, шляхом аналізу поточного попиту, за допомогою прогнозування попиту на найближчий час. Обов’язково слід звернути увагу на часовий період надходження асортименту та кінцеве використання товару (споживання у свіжому вигляді або подальша обробка). Фактор "кінцеве використання" допоможе зрозуміти виробнику, чи треба концентрувати свою увагу на більш твердих сортах, які краще придатні для транспортування та зберігання. Сорти, призначені для переробки, повинні мати максимально високий вміст сухої речовини, високу в'язкість і чітко виражений червоний колір. Сорти, придатні для механізованого збирання, мають мати плоди, які дозрівають рівномірно.