Надлишок азоту Важливо сказати, що лише оптимальне живлення рослин азотом позитивно впливає на посіви, тому ґрунт повинен бути не тільки не дефіцитним, а й без надлишку азоту. Шкідливість надлишку азоту важче помітити, оскільки це не завжди спричиняє видимі зміни в рослині, але сприяє надмірному розвитку коріння, дерев та листя. Через надлишок азоту рослини надмірно пишні, стебло надмірно зростає у висоту, спостерігається посилення бутонізації, рослини дозрівають нерівномірно і повільніше, корінь стає коротшим, товстішим і чутливішим до посухи ґрунту. Негативний вплив надмірного використання азоту збільшує витрати на закупівлю добрив, а з іншого боку, надлишок азоту може призвести до забруднення навколишнього середовища нітратами. Дефіцит азоту Через брак азоту рослини ростуть повільніше. Дефіцит азоту сповільнює ріст і розвиток рослин, дерево нижче і гілки тонші, бутонізація слабша, рослини мають одне стебло і короткий клас, зростання листя знижується, а оскільки азот є структурною частиною хлорофілу на старих листках, може виникнути хлороз ( пожовтіння). Оскільки азот у рослин добре рухливий і переходить від старих органів до молодших, його дефіцит спочатку проявиться на найстаріших листках, а якщо дефіцит азоту триватиме довше, верхівка листка спочатку відмирає, потім краї та, зрештою, весь лист загниває. Нестача цього елемента по-різному впливає на ріст коренів, оскільки гіллястість коренів слабшає, тоді як, з іншого боку, коренева система подовжується, тому загальна маса кореневої системи менша, ніж у рослин, які оптимально забезпечуються азотом.