Фенхель - очень здоровая овощная культура. Из него используются листья, утолщенную головку, семена и корни. Молодые листья содержат большое количество витамина С и бета-каротина. Он очень полезен при расстройствах органов пищеварения, выводе слизи из легких и избытка воды из организма. Это обычный ингредиент чая и лекарств от несварения желудка. Он также используется для приготовления лекарств и сиропов, облегчающих кашель и вытесняет слизь из легких. Семена и листья можно использовать в кондитерской промышленности, в консервировании овощей на зиму. В хлебопекарной промышленности семена используют так же, как и семена тмина. Придает превосходный вкус супам. Его часто готовят как гарнир к рыбе различными способами, но так же, как ингредиент многочисленных рыбных маринадов. Фенхелевый чай Возьмите две столовые ложки измельченных семян, залейте их одним стаканом кипятка и накройте крышкой. Как только чай остынет, процедите его и пейте. Этот чай полезен при несварении желудка, проблемах с кашлем со слизью в легких.