Майоран используется как известная специя в кулинарии в нескольких различных формах. Чаще всего его используют в сухом состоянии, измельченном в мелкий порошок, затем в свежем виде или в сочетании с другими специями. При диетах, требующих применения несоленой пищи, наиболее подходящей пряностью является майоран, что он непосредственно действует для стимулирования работы всех внутренних органов желудка, кишечника, поджелудочной железы, печени. Применяется в овощных супах, картофельных салатах, блюдах, приготовленных из бобовых, вареном белом мясе. Как сладкий цитрусовый аромат хорошо сочетается с сушеными и свежими фруктами. Его добавляют в соусы на основе помидоров, грибов, баклажанов, масла и рыбы.

Свежий майоран более ароматным, и при более длительной варке его аромат теряется. Поэтому его следует добавлять свежим в конце приготовления, но сухим - в начале варки.

Противопоказания: прием избыточного количества и при длительном применении (регулярно в течение нескольких недель) может привести к головной боли и головокружение, причиной является эфирное масло, которое оно содержит.