Хотя только детальный анализ может установить настоящий состав меда, есть несколько тестов, на основе которых мы можем выяснить, настоящий ли мед вам предлагают, или поддельный (содержащий сахар или искусственные подсластители), вот только несколько способов: - настоящий мед накапливается в воде и опускается на дно, а поддельный - растворяется в ней; - настоящий мед через некоторое время кристаллизуется, а поддельный мед - нет; - настоящим медом никогда не будут лакомиться муравьи, а вот промышленным, с большим количеством сахара, - охотно; - вкус настоящего меда сильный и раздражает небо, в то время как подделка - мягкая и не раздражает; - настоящий мед, если его капнуть на бумагу, устойчив на нем, тогда как поддельный мед пропитывает бумагу из-за наличия воды в нем; - настоящий мед, нагретый до высокой температуры, карамелизуется; - настоящий мед впитывается и не липкий между пальцами, как поддельный. Кроме того, мед, который предлагают в магазинах, должен быть задекларирован, а его состав - указан отдельно, если же есть дополнительные добавки, их процент также должен быть указан. Однако самый безопасный способ получить настоящий мед - это приобрести его непосредственно у пасечников.