У перца плохо развитая корневая система и большая надземная масса, поэтому ему нужно много воды. Лучше поддерживать влагоемкость почвы на уровне от 60 до 70%. Интервалы полива и нормы увеличиваются на этапах развития растений. Больше всего воды нужно в период полного плодоношения в июле и августе, тогда интервалы полива составляют 4 - 5 раз в неделю. Любую нехватку воды можно сразу заметить на плодах перца, ведь сам плод содержит 80-90% воды. Для более современного производства следует применять измерительные приборы, прежде всего тензиометры, которые считывают влажность почвы и с помощью которых можно определить сроки полива. Кроме этого инструмента, чаще всего используется ЕК-измеритель, который измеряет электропроводность раствора. Его значение для перцев составляет от 1,1 до 1,3 м³ / см. Очень важно, чтобы это значение поддерживалось в идеальных пределах благодаря максимальному поглощению питательных веществ. Кроме измерения самого раствора, необходимо замерить раствор в почве, когда полив закончен. Часто случается, что скорость орошения слишком высока, поэтому раствор имеет значение гораздо меньше, чем идеальное. Все эти параметры следует учитывать, поскольку они сами влияют на себестоимость, которая будет ниже или больше. Время и количество орошения проводится в соответствии со стадиями развития растений, поэтому эти количества могут составлять от 0,5 г до 3 г на растение в неделю в зависимости от стадии развития.