Мировые педиатры не рекомендуют использовать мед в питании детей до года, так как мед иногда может содержать споры Clostridium botulinum и вызвать ботулизм у детей раннего возраста. Также мед с сильно ядовитых растений может содержать токсичные вещества. Хранение меда Хотя сложно определить срок хранения этой пищи, в пищевой промышленности обычно принимают срок годности два года. Самое главное - сохраняется мед в непроницаемой таре, чтобы влага из окружающей среды не могла проникать к меду, который бы поглощал ее. Большое количество меда сохраняется в контейнерах из нержавеющей стали. Храните его плотно закрытым в прохладном и темном месте. Осторожность при покупке меда Если вы закупаете мед в магазине, например, с торговой маркой магазина, вы должны знать, что этот мед был нагрет, отжат и отфильтрован, чтобы он не содержал частиц. Это означает, что в меде нет зерен, вокруг которых может образовываться кристаллизация. Этот мед не кристаллизуется, и это не является естественной биохимией меда. Если вы получаете мед от небольшого предпринимателя пчеловода, которого вы знаете, в меде все еще присутствуют мелкие частицы, такие как пыльца и ферменты. Мед может кристаллизоваться, но это не снижает его качества. Выводы Хотя на сегодняшний день не хватает современных научных исследований, доказательства полезности и целебных свойств меда очевидны и бесспорны. Замена рафинированных сахаров медом в нашем ежедневном рационе является одним из первых шагов назад к природе.