Холодный и сухой воздух, темнота - условия необходимые для правильного хранения семян. Колебания температуры и влажности, особенно при более высоких значениях, являются наихудшими врагами для семян. Содержание влаги около 8% должно быть ориентированным. Высушенные таким образом семена можно безопасно замораживать или хранить дольше, как правило, без потери потенциала прорастания (жизнеспособности) или с небольшими потерями. Некоторые семенные лаборатории установили, что семена хранящиеся около 40 лет в подобных условиях, оставались высоко жизнеспособными. В качестве практического мероприятия по снижению влажности до этого уровня может быть полезным использование десиканта, влагопоглощающего материала, который упаковывается или герметизируется вместе с семенами без присутствия воздуха (герметично) в банке. Мелкие семена сушат до 8-10% влаги в течение ночи, тогда как сушка крупных семян займет несколько дней. Если семена нужно хранить один или два сезона, следует искать самую холодную и самую сухую часть дома. Влажность, как правило, является наибольшим врагом жизнеспособности, больше, чем температура, но важны оба фактора. Большинство овощных семян естественным образом «хранятся» около 3-5 лет при этих условиях. Семена можно высевать на следующий год и размножать, чтобы получить свежие семена, но следует позаботиться о том, чтобы не потерять большое количество урожая и качества растений, поскольку некоторые виды не подходят для такого метода размножения.