Для осенне-зимнего потребления или для консервирования рекомендуется сеять свеклу в начале июля, хотя с этой же целью свеклу можно высевать чуть позже, то есть в начале августа. Поскольку семена (на самом деле, плоды) в процессе созревания сливаются между собой и образуют шарик, из них прорастает несколько побегов. Такие семена нужно сеять прямо на грядку и прореживать на расстоянии 2-3 см, как только образуются первые два листка, чтобы посев свеклы не был слишком плотным. Кроме того, лишние растения не нужно выбрасывать, они остаются в вашем распоряжении после прореживания. Поэтому, их можно высаживать в свободной части огорода, где до сих пор выращивался лук или чеснок. Второй раз свекла прореживается через 15-20 дней или даже позже, когда у нее развиваются немного утолщенные корни, которые уже можно использовать для приготовления пищи. В конечном прореживании расстояние между растениями должно составлять примерно 10 сантиметров. Но во время сева также нужно следить, чтобы семена не углублялись слишком глубоко, поскольку глубокий посев (более 2 см) затрудняет прорастание и негативно влияет на плотность урожая. Также, нужно запомнить, что чем больше расстояние между самими растениями, тем больше свекла и тем больше она пригодна для производства сока, тогда как на меньшем расстоянии образуются меньшие корни. Поскольку семена свеклы прорастают довольно медленно и сначала плохо развиваются, очень важно, чтобы почва была рыхлой и незабитой. Это, конечно же, достигается применением соответствующих гербицидов, междурядной обработкой и рыхлением. Однако, для обеспечения равномерного прорастания семян, предпосевная подготовка почвы также имеет решающее значение. Таким образом, для дальнейшего посева свеклы достаточно обработки на глубину 25 см, а также качественной подготовки посевного слоя с внесением 100 граммов NPK 7-20-30 на квадратный метр.