Как правильно собирать и хранить крапиву?
Это растение очень скромное, что касается выращивания, и одинаково хорошо растет почти на всех типах почв. Как и все другие дикорастущие растения, ее собирают в чистой природе, подальше от дорог и загрязненных территорий. Молодые листья крапивы, собранные до цветения, являются вкусными для потребления и также являются лучшим лекарством.
Идеальное время для сбора листьев крапивы - весна (с марта по май), перед цветением, а также ее можно собирать осенью перед формированием семян. Во время сбора урожая обязательно нужно защищать руки перчатками, поскольку муравьиная кислота и гистамин, содержащиеся в волосяных фолликулах, могут раздражать кожу и вызывать зуд, боль, покраснение и отек.
Сверху собирают очень молодые листья (10-15 см от верха), которые термически обрабатывают для немедленного потребления или сушат для дальнейшего использования. Многие хозяйки замораживают ее после короткого бланширования и используют зимой как заменитель шпината или щавеля.
Если вы хотите ее высушить и использовать круглый год, сушите листья крапивы в тени, в воздушном месте. Высушенное растение хранят в бумажных или полотняных коробках или мешках. Корни собирают весной и осенью. После тщательной очистки от земли щеткой их сушат как листья в тени в воздушном месте. Семена собирают в августе и сентябре.
No comments yet. Be the first!