Октябрь и ноябрь - идеальное время для сбора плодов шиповника, также известной как дикая роза (лат. Rosa canina). Латинское название «канина» берет свое начало с древних времен, когда греческий врач Гиппократ обрабатывал корнями этого кустарника раны от укусов собак. Эти маленькие оранжево-красные овальные ягоды - настоящий кладезь витамина С - они содержат его больше, чем лимон, апельсин и перец вместе взятые! Поэтому шиповник идеально подходит для приготовления теплого зимнего чая, который укрепит ваш иммунитет и защитит от простуды. Сбор шиповника Вы легко узнаете этот дикий декоративный кустарник с ярко-оранжевыми или красными плодами. Его можно найти на опушках, лугах, пастбищах, в зарослях ... Но не собирайте его прямо у дорог, потому что плоды шиповника могут быть загрязненными автомобильными выбросами вредных веществ. Собирайте плоды, пока они твердые (не перезревшие и мягкие), и немедленно дайте им высохнуть. Для сбора шиповника используйте перчатки, чтобы защитить ваши руки от острых колючек, которые могут повредить кожу. Когда плоды шиповника размякнут после заморозков, их можно собрать для приготовления мармелада. Сушка Ранее плоды шиповника обычно сушили естественным способом, на солнце, хотя сегодня из-за возможных грибки рекомендуется сушить в духовке. Перед сушкой плодов удалите плодоножки и твердые концы. Можно сушить целые плоды, но лучше разрезать их пополам и очистить от внутренних семян и волосков. Касаясь плодов шиповника, не трите глаза, это может привести к раздражению и зуду. Сушка на солнце: разложите плоды и оставьте на несколько дней в проветриваемом и солнечном месте. Иногда переворачивайте их. Сушка в духовке: разогрейте духовку до 40-50 градусов. Разложите плоды шиповника на бумаге для выпечки и поставьте в духовку на 3-4 часа. Оставьте духовку открытой на 1 палец. Когда шиповник высохнет в духовке, достаньте ее и оставьте охлаждаться. Храните сушеные плоды шиповника в хлопчатобумажных пакетах в проветриваемом и прохладном месте.