В зависимости от времени посева шпинат может быть годовалым или двухлетним. На формирование урожая уходит от 30 до 60 дней. Его можно выращивать как на открытом воздухе (непокрытым или покрытым агроволокном), так и в теплице. Чтобы обеспечить непрерывный сбор урожая, посев можно проводить с интервалом в 20 дней. Для посева следует отбирать сорта или гибриды, предназначенные для осеннего сева. В первый месяц шпинат развивается медленно. Растение образует розетку листьев высотой 35 - 40 см. Листья шпината достигают длины 20 см. Шпинат прекрасно переносит низкие температуры до -6 ° C, а оптимальная температура для роста и развития составляет 16 - 18 ° C. Листовая розетка прекрасно зимует, а хорошо развитые и укоренившиеся растения могут выжить и при -20 ° C. Для посева выбирайте солнечную сторону, рН реакция почвы на уровне 6,5 - 7. Шпинат может расти в тени, но в таком случае урожай будет ниже. Грунт следует подкормить органическими удобрениями. Заболоченных участков для посева следует избегать. Растение сходит через 10 - 15 дней. Чтобы шпинат скорее произрастал, семена можно замочить в воде на ночь. На 1 м² потребуется от 4 до 5 г семян. Глубина сева составляет 2-3 см. Посев производится на расстоянии до 30 см, расстояние между растениями - 8-10 см. Позже растения можно проредить на расстояние от 15 до 20 см. У него небольшой корень, поэтому шпинат можно выращивать на балконах в горшках и емкостях глубиной 30 см.