Сальмонеллез - заразная болезнь домашней птицы, вызванная бактериями рода Salmonellae, что может привести к септицемии (проникновение патогенных бактерий в кровь, где они размножаются и распространяются через кровь по всему телу) или возбудители попадают в определенные органы, вызывая изменения. Из домашней птицы чаще всего страдают молодые категории - куры (до трехнедельного возраста), индюки, утята, гуси и голуби, реже взрослая птица. Оценить ущерб от сальмонеллеза птицы довольно сложно. Прямой ущерб - это мертвые куры вследствие заражения, однако их немного, поэтому это не имеет экономического значения. Косвенные убытки значительны. Они возникают в результате воздействия на здоровье человека, поскольку люди заражаются через продукты, то есть мясо и яйца. Как происходит заражение? Инфицирование кур возрастом старше нескольких дней этой бактерией, как правило, приводит к слабому или вообще незаметного клинического заболевания. Из-за наличия сложной флоры кишечника размножения сальмонелл происходит менее интенсивно. Однако инвазия существует, и бактерии попадают в печень и селезенку, где сальмонелла не размножается, а постепенно ликвидируется. У кур-несушек сальмонелла содержится в репродуктивных путях, особенно в яичниках и маточных трубах. Это может быть важным для распространения инфекции Salmonella Enteritidis и Salmonella Pullorum из селезенки в фаллопиевых трубах в течение этого периода. Далее, эти подтипы передаются к яйцам, что имеет значение с точки зрения здоровья человека и вертикального распространения инфекции на потомство. Доказано, что бактерии в кале загрязненных яиц могут проходить сквозь яичную скорлупу и инфицировать эмбрион. Если это происходит, сальмонеллез лечится химиотерапевтическими антибиотиками только при более легкой форме заболевания, так как при острых симптомах лечение почти нереально. В качестве профилактической меры вакцины против сальмонеллеза также доступны в некоторых странах. Нужно учитывать время вылупления яиц.