Новозеландский шпинат высевают в апреле в защищенном месте, а затем в мае пересаживают на открытый грунт. Конечно, вы можете сеять его прямо в землю в мае. Перед посевом замочите семена в воде на 24 часа, чтобы они быстрее проросли. Можно посеять несколько семян в углу клумбы, но опыт показывает, что ему нравится компания помидоров и фруктовых деревьев, поэтому такой шпинат служит естественным грунтовым покровом. Новозеландский шпинат любит тепло, поэтому поставьте его в теплое и солнечное место. Влажность также важна для его пышного роста, но она будет даже в том случае, если растение поливать не постоянно. Новозеландский шпинат используется в кулинарии в качестве тушеных блюд, пирогов, супов и тому подобное. В нем меньше нитратов и щавелевой кислоты, чем в обычном шпинате, но его не следует есть в большом количестве в свежем виде. Он содержит больше хлорофилла и минералов, особенно железа по сравнению с обычным шпинатом.