Для достижения максимально высокого урожая за картофелем нужно ухаживать и защищать от болезней. Эта культура очень специфична, поскольку требует большого внимания из-за чрезвычайной восприимчивости к заболеваниям. Фитофтороз картофеля - Phytophtora infestans - очень опасная болезнь, которая может поставить под угрозу все производство. При фитофторозе картофеля сначала происходит гниение листьев и т.д., а позже - клубней в поле и на складе. Инфекция распространяется от зараженных листьев к клубням. Первые проявления возникают в мае из-за большого количества влаги, когда картофель начинает прорастать. На нижних листьях, по краям, появляются серо-зеленые пятна, а на обратной стороне листьев - белый налет плесени, который развивает споры. Споры переносятся ветром и так заражают здоровые растения. Из-за сильной атаки картофель перестает расти. Профилактические мероприятия, проводимые при обработке фунгицидами, сводятся к: качественной обработке почвы и правильному внесению удобрений; соблюдению севооборота (картофель высаживается каждые 5-6 лет на одной и той же площади) подбору устойчивых сортов; высаживании в теплую почву и не слишком глубоко; подпитке зрелым навозом или компостом, компостированном при 60 °C, во избежание спор грибов; уничтожении больных растений; регулярной очистки поверхности от сорняков; уничтожении дикого картофеля в следующих посевах.