Просо (Panicum) как растение прослеживается до каменного века старого мира. Это была не только основная пища, но благодаря своим целебным свойствам она также была одним из древнейших природных средств в народной медицине. Пшенная каша, которую все чаще заменяют овсяные хлопья, в Европе почти полностью заменена употреблением риса. Но современная биология растений снова отвела для проса достойное место среди лекарственных растений, поэтому пшено может быть рекомендован в качестве лечебной диеты. Если кишечные бактерии, также называемые кишечной флорой, негативно меняются чрезмерно кислой пищей или если кишечная флора полностью или частично уничтожается введением антибиотиков, тогда возникают кишечные заболевания, лучше исправить диетой. Именно в таких случаях просо, как явно щелочная злаковая культура, является растительным лекарственным средством, имеющим медицинское и диетическое значение. Просо обеспечивает кишечные бактерии необходимым питательным субстратом, таким образом подавляя развитие бактерий, вызывающих гниение. Поскольку на сегодняшней современной кухне преобладают кислоты, которые негативно влияют на флору кишечника, рекомендуется готовить пшенную пищу один-два раза в неделю, чтобы она служила вам лечебной диетой.