По своей пищевой ценностью мака похожа на такие злаки, как кукуруза, рис или пшеница. Основа состоит из углеводов (60-75%), и других питательных веществ - белки (10-15%) и жиры (2,2%). Присутствует значительная доля пищевых волокон (8%). Мака содержит около 10% кальция и значительное количество магния и калия, а также железо, йод, кремний, витамины тиамин, рибофлавин и аскорбиновую кислоту. Из жирных кислот она содержит линоленовую, олеиновую и пальмитиновую кислоты. Хорошо высушенный корень хранится 7 лет Корень маки можно употреблять ежедневно и в больших количествах, поскольку он не имеет вредных побочных эффектов. Ученые классифицируют его среди адаптогенов - средств для лучшей адаптации организма. Как адаптоген, мака повышает выносливость организма и устойчивость к стрессу, тревогам, травмам и истощению, поэтому ее часто используют как энергетический напиток, смешанный с водой. Преимущества потребления этого растения: повышает уровень энергии; уравновешивает работу гормонов; снимает симптомы менопаузы и ПМС; положительно влияет на сексуальную энергию; помогает при бессоннице и стрессе; повышает физическую выносливость; положительно влияет на здоровье сердца и сосудов; помогает при бесплодии; улучшает память и концентрацию; положительно влияет на здоровье костей и зубов. Интересно, что высушенный корень при правильном хранении может сохранять свои полезные свойства до 7 лет.