Есть много различных видов съедобных цветов. Однако на самом деле исследовано лишь незначительную часть. Кроме, съедобных цветов существует ряд цветов, которые нельзя есть по их антинутритивному и токсическому эффекту. Съедобные цветы - это только те цветы, потребление которых безопасно для человека. Поэтому, обычно их выращивают органично. Если же вы решили собрать цветы для еды самостоятельно - собирайте их на полях далеко от дорог, поскольку выхлопные газы от автомобилей могут оставлять следы тяжелых металлов на растении. Кроме того, невозможно с уверенностью знать, использовались в этой местности пестициды. Далее приведен перечень общеупотребительных видов растений - съедобных цветов: Бузина черная (Sambucus nigra L.) Фиалка трехцветная (Viola tricolor L.) Василек синий (Centaurea cyanus L.) Хризантема (Chrysanthemum spp.) Цвет кабачка (Cucurbita pepo convar giromontiina Greb.) Цикорий дикий (Cichorium intybus L.) Цветы тыквы (Cucurbita pepo L.) Фиалка душистая (Viola odorata L.) Флоксы (Phlox L.) Форзиция (Forsythia) Фрезия (Freesia Eckl. Ex Klatt) Фуксия (Fuchsia L.) Боярышник (Crataegus L.) Гибискус (Hibiscus L.) Глухая крапива (Lamium L.) Жасмин (Jasminum L.) Эхинацея (Echinacea) Клевер (Trifolium L.) Лаванда (Lavandula L.) Дикий мак (Papaver rhoeas L.) Рожа садовая (Alcea L.) Календула лекарственная (Calendula off. L.) Настурция большая (Tropaeolum majus L.) Недотрога (Impatiens L.) Незабудка (Myosotis L.) Огуречная трава (Borago L.) Петуния (Petunia) Первоцвет (Primula L.) Пион молочноцветковый (Paeonia L.) Роза (Rosa L.) Ромашка лекарственная (Matricaria L.) Подсолнечник (Helianthus L.) Маргаритки (Маргаритка) (Bellis L.) Ятрышник (Орхидея) (Orchis L.) Земляника (Fragaria L.) Энотера (коровяк) (Oenothera L.) Вишня (Cerasus Mill.) Вереск обыкновенный (Calluna vulgaris L.) Агератум Хоустона (Ageratum houstonianum) Бегония (Begonia semperflorens).