Когда-то этот интересный вид, который относится к тыквам и по форме напоминает грушу, был символом субтропической кухни - креольской (Новый Орлеан), ацтеков (Мексика) и т.д. Сегодня мы можем найти его здесь, и его очень легко приготовить к употреблению. Мексиканский огурец (Sechium edule) - тропическое многолетнее растение, но все чаще выращивается в прибрежных садах. Молодые фрукты используют как овощи, а лозы, листья и корни могут быть хорошим кормом. У него крепкий и разветвленный корень, в верхней части клубневидно утолщенный и накапливающий там ассимиляции. Стебель является ветвистым и выращивается на арматуре. Он может вырасти более одного метра. Листья крупные на длинных ножках и слегка мохнатые. Плод округлый, овальной или грушевидной формы, с заметными ребрами, морщинистый или гладкий. На плодах также могут быть колючки. В технологической зрелости плод имеет светло-зеленый цвет. Условия выращивания Он процветает в теплых регионах, где больше солнца. В нашей стране его выращивают как однолетнее растение из-за холодной зимы. Семена лучше прорастают в плодах, поэтому целые плоды готовят для создания плантаций. Когда опасность заморозков пройдет, весь плод размещают так, чтобы часть с зародышем оставалась на поверхности. Высаживается он весной в подготовленную почву на расстоянии 2-3 метра по мере распространения растения. Идеально было бы иметь опору в виде перголы, поскольку чойот растет, как лоза, но также может разрастаться по земле. Часто рекомендуется накрывать его темной пленкой на 6-8 недель после посадки в течение 16-20 часов. Таким образом мы ускорим цветение и формирование плодов. Это нужно делать, пока растение не зацветет. Цветки могут быть мужскими и женскими, плоды развиваются из женских. Одно растение дает около 100 плодов, или урожай около 20 кг. Мексиканский огурец не имеет много врагов в нашей местности и его легко выращивать.