Петрушка (Petroselinum crispum) - двухлетнее растение семейства зонтичные (Apiaceae). Происходит с острова в Средиземном море Сардинии. Оттуда она распространилась на все страны южной Европы.

Древние римляне использовали ее на пирах, употребляя для облегчения более сильных ароматов вина, лука и чеснока. Ее также ели гладиаторы перед боями, считая, что она придает им силы, укрепляет рефлексы и делает хитрее.

Ее выращивают в садах всего мира.

Используются корни и листья растения. Ее лучше использовать в свежем виде, но можно хранить в морозильной камере. Петрушку можно заморозить, сначала промыв и высушив, затем измельчить и хранить в контейнерах с крышками, чтобы предотвратить испарение запаха. Замороженную петрушку можно хранить в морозильной камере до полугода. В рационе также используется сушеная петрушка, и люди могут сушить ее самостоятельно. Собранные листья петрушки сушат в тени, а затем хранят в стеклянных банках с крышками в прохладном и темном месте до нескольких месяцев.

Лечебные свойства

Лекарственное содержание: калий, железо, провитамин А, все витамины группы В, среди которых самым важным является витамин В12, витамин К, витамин С, эфирные масла и флавоноиды.

Это прекрасное мочегонное средство, которое стимулирует выведение мочи, рекомендуется:

при заболеваниях почек и мочевого пузыря, камнях в почках;

при воспалении предстательной железы;

стимулирует секрецию желудочного сока, улучшает аппетит, улучшает пищеварение, успокаивает спазмы и газы в кишечнике;

благоприятно влияет на кровообращение;

рекомендуется к употреблению при различных заболеваниях сердца;

хорошо употреблять при заболеваниях печени, воспалениях печени и желудка;

облегчает боли при ревматизме, артрите и подагре;

успокаивает нервы и полезна против бессонницы;

при болезнях дыхательных путей, успокаивает кашель;

применяется при ангине, пневмонии, бронхите и астме.