Портулак считается достаточно питательной растением, обладает антиоксидантными свойствами благодаря значительному содержанию омега-3 жирных кислот, и которая полезна при укусах ядовитых змей и насекомых. Измельченную надземную часть растения кладут на место укуса пчел, в результате чего уменьшается опухоль от укуса и воспаление. Он полезен для лечения импотенции, применяется для лечения вагинита, бессонница, вздутие живота (метеоризм), дизентерии и болезней печени и почек. Потребление портулака помогает при цинге и других авитаминозах. Семена используют при некоторых кожных заболеваниях. Портулак снижает уровень сахара в крови, поэтому может принести пользу людям с легкой формой диабета 2 типа. Исследования показали, что употребление настоя или отвара помогает в случае высокого кровяного давления благодаря действию норадреналина.

Листья, стебли, цветы, почки и семена съедобны. Как горько-соленый салат из сырых листьев его используют в большинстве стран Европы, Ближнего Востока, где-либо в Азии и Мексике. Его можно жарить, варить, потреблять как шпинат, готовить как ингредиент супов и рагу. Портулак часто потребляют свиньи, коровы и козы, он способствует их здоровью и, по некоторым данным, способствует выработке молока. Если кормить кур этим растением, то они несут яйца с меньшим содержанием холестерина. Необходимо тщательно выбирать места, где он собирается, поскольку он легко контактирует с пестицидами на обработанных участках почвы. В любом случае части растения перед использованием следует хорошо вымыть.