Леса, опушки и лесные луга предлагают широкий выбор сырья для производства этого напитка, будь то ароматные травы или фрукты. Если это фрукт, лучше всего собирать его в то время, когда он созрел, потому что тогда он содержит больше всего сахара. Производство коньяка начинается со сбора сырья, а затем точного определения его массы. Вторая фаза - мацерация, то есть отделения твердых веществ от жидких, которая заключается в заливке теплой водой плодов, корней или растений. Эти части растений желательно измельчить заранее и удалить семена (косточки) с плодов, потому что так будет легче высвободить аромат, то есть сахар в фруктах или лекарственные вещества в растениях. Смесь следует перемешивать ежедневно. При приготовлении фруктовых коньяков добавляются ферменты, чтобы ускорить разложение пектина в кожуре фруктов и, таким образом, сделать возможным спиртовое брожение. Коньяк на лесных травах и фруктах С целью развития закваски добавьте дрожжи и так называемую дрожжевую пищу. Следующим этапом является брожение - процесс, при котором сахар с помощью дрожжей превращается в спирт и углекислый газ. Далее смесь выдерживается в герметичной бутылке. Предпоследняя фаза - перегонка , то есть удаление из коньяка нежелательных веществ, а последняя - повторная выдержка. Лечебные свойства лесного коньяка Плоды сосны, точнее можжевельника, собирают осенью и из них делают очень полезный коньяк с превосходным вкусом, который предотвращает вирусные заболевания, такие как простуда и грипп, и одновременно очищает почки и сосуды. Шиповник и роза также отлично усиливают иммунитета, а если вместо фруктов выдерживать лепестки в коньяке, то получается массажное средство. В боярышник некоторые добавляют палочку ванили и немного лимона, и он, как и чай из боярышника, укрепляет иммунитет и улучшает показатели крови, благотворно влияет на сердце и помогает при бессоннице. Плоды терна достаточно горькие, поэтому они сначала замораживаются, а потом их можно замачивать в коньяке.