Азот в рационе корнеплодов играет значительную роль прежде всего в формировании урожая. Он является неотъемлемой частью белков, нуклеиновых кислот и других соединений и играет значительную роль в процессе фотосинтеза, образовании листьев и органических веществ. Благодаря высокой подвижности и способности двигаться в почве и растении, его нужно внедрять в почву несколько раз в течение вегетационного периода. Осенью вместе с основной обработкой почвы вносится ограниченное количество азота 50-60 кг / га, в зависимости от типа почвы и количества растительных остатков за счет их быстрой минерализации в почве. Часть азота вносится в почву во время посева, чтобы растения на начальных стадиях роста и развития хорошо питались, а остальные - подкармливали растения в течение вегетационного периода. При многократном применении азота через растительность потери от промывки или испарения значительно уменьшаются, поскольку большинство его принимается растением.