Состав и пищевая ценность 100 г семян тмина следующие: белок - 19, 8 г жиры - 14, 6; углеводы - 11, 9 г вода - 9, 87 г зола - 5, 9 гр. витамины: А - 0, 018 мг альфа-каротин - 0,008 мг бета-каротин - 0, 206 мг бета-криптоксантин - 0, 016 мг ликопен - 0, 02 мг лютеин и зеаксантин - 0,445 мг B1 - 0,383 мг В2 - 0,379 мг В4 - 24,7 мг В6 - 0,36 мг В9 - 0,01 мг C - 21 мг Е - 2,5 мг РР - 3, 6 мг. калий - 1,35 мг кальций - 689 мг магний - 258 мг натрий - 17 мг фосфор - 568 мг железо - 16, 23 мг Марганец - 1,3 мг селен - 0, 012 мг цинк - 5, 5 мг. Кроме того, семена содержат до 7% эфирных масел, флавоноидов (включая кверцетин, каемпферол и кумарины). Среди жиров они содержат полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, омега-3 и омега-6).