Хімічний і вітамінний склад кмину!
Склад і харчова цінність 100 г насіння кмину наступні:
білок - 19, 8 г;
жири - 14, 6;
вуглеводи - 11, 9 г;
вода - 9, 87 г;
зола - 5, 9 гр.
вітаміни:
А - 0, 018 мг;
альфа-каротин - 0,008 мг;
бета-каротин - 0, 206 мг;
бета-криптоксантин - 0, 016 мг;
лікопен - 0, 02 мг;
лютеїн і зеаксантин - 0,445 мг;
B1 - 0,383 мг;
В2 - 0,379 мг;
В4 - 24,7 мг;
В6 - 0,36 мг;
В9 - 0,01 мг;
C - 21 мг;
Е - 2,5 мг;
РР - 3, 6 мг.
калій - 1,35 мг;
кальцій - 689 мг;
магній - 258 мг;
натрій - 17 мг;
фосфор - 568 мг;
залізо - 16, 23 мг;
Марганець - 1,3 мг;
селен - 0, 012 мг;
цинк - 5, 5 мг.
Крім того, насіння містить до 7% ефірних масел, флавоноїдів (включаючи кверцетин, каемпферол та кумарини). Серед жирів вони містять поліненасичені жирні кислоти (лінолева, ліноленова, омега-3 та омега-6).
No comments yet. Be the first!