Кислица обыкновенная (Oxalis acetosella), известная в народе также как заячья капуста, особенно ценится в Ирландии. Тройчатый лист именно этого растения изображен на ирландском гербе.

Многолетник по внешнему виду похож на клевер: имеет нежную структуру, достигает высоты 15 см. Имеет разветвленное, суставное и горизонтальное основание, покрытое короткими чешуйчатыми листьями. Его листья тройчатые, похожие на листья клевера, расположенные на длинных, тонких и сочных стеблях, которые ответвляются от корня. Они чувствительны к внешним раздражителям и могут собираться и распускаться.

Цветки бывают от белого до фиолетового цветов, тогда как плод - это колчан, который выбрасывает семена при прикасании.

Также в нашей флоре представлены два представителя рода Oxalis, которые, в отличие от заячьей капусты, имеют желтые цветы. Они растут в основном как сорняки на полях и в садах. Это кислица рожковая (Oxalis corniculata L.) и кислица прямостоячая (Oxalis stricta L.).

Цветет заячья капуста с апреля по май, особого запаха не имеет, но имеет кисловатый вкус. Растет в тенистых и влажных местах, парках, на лугах, опушках лесов, ручьев и рек, гнилых пнях. Содержит щавелевую кислоту, оксалат кальция, яблочную и янтарную кислоту, слизь, витамин С, каротин.

Растение не следует сушить, его используют в свежем виде. Листья - это особенно вкусная еда.