Справа не в тому, що нам не вистачає власних зелених овочів, які вирощуються в нашій області протягом багатьох років, таких як капуста, брокколі та ін. Але екзотика нікому ще не нашкодила, особливо коли ми висаджуємо овочі, які надходять здалеку, і вони легко досягають успіху в пророщуванні в наших умовах. Одним з таких овочів є чой (Brassica rapa), або китайська капуста, яку ще називають бок-чой. Його можна вживати свіжим або вареним, в якості салату, тушкованим або запеченим. Китайська капуста містить більшу кількість вітамінів C, A і K, а також кальцію, магнію та заліза. В ній також є такі антиоксиданти, як лютеїн і зеаксантин.