Дело не в том, что нам не хватает собственных зеленых овощей, которые выращиваются в нашей стране на протяжении многих лет, таких как капуста, брокколи и др. Но экзотика никому еще не навредила, особенно когда мы высаживаем овощи, которые поступают издалека, а они легко выращиваются в наших условиях. Одним из таких овощей является бок-чой (Brassica rapa), или китайская капуста, которую еще называют Пекинской капустой. Его можно употреблять свежим или вареным, в качестве салата, тушеным или запеченным. Китайская капуста содержит большее количество витаминов C, A и K, а также кальция, магния и железа. В ней также есть такие антиоксиданты, как лютеин и зеаксантин.